Sahip olduğu yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendiren turşu, soğuk havaların kendini hissettirmesiyle vatandaşların tercih ettiği ürünlerin başında yer aldı. Kocaeli'de de grip ve soğuk algınlığına karşı vatandaşlar turşu ve turşu suyuna rağbet göstermeye başladı. En çok tercih edilen turşular ise lahana, biber, salatalık ve fasulye oldu. Sağlık açısından birçok faydası olan turşunun kilosu 50 TL, litresi ise 10 TL'ye satılırken, üreticiler artan turşu ve turşu suyu talebini karşılamakta güçlük çekiyor.
“HASTANELERE TURŞU SUYU YETİŞTİREMİYORUM”
İzmit'te turşu dükkanı bulunan Dursun Zengin, "Babam turşucuydu, 70 yıldır bu mesleğin içindeyiz. Turşu suyunu genelde lahana suyundan yapıyoruz. Lahana suyu mide ve bağırsaktaki kötü oksitleri öldürür, iyi oksitleri de besler. Grip ve korona virüse karşı doktorlara ve hastanelere turşu suyu yetiştiremiyorum. Mahallede biri gribe yakalandığı zaman acı turşu suyu içer, iyi gelir ve doktora gitmezler. Müşterilerimi çocukluklarından itibaren tanıyorum. Anne ve babaları ellerinden tutup getiriyorlardı, şimdi o çocuklar anne baba oldu" dedi.
“BAĞIŞIKLIK SİSTEMİMİZİ GÜÇLENDİRİYORUZ”
Hastalıklardan korunmak için turşu ve turşu suyu tükettiğini belirten müşteri Tolga Ayık, "Turşu yüzyıllardır soframızdan eksik etmediğimiz Osmanlı geleneğinden bu yana alışageldiğimiz bir lezzet. Bu dükkan İzmit’in çok kaliteli ve eski bir yeridir. Bizlerde kış boyunca tekrar tekrar almaya geliyoruz. Soğuk algınlıkları ve gribe karşı bizi koruduğunu biliyoruz. Örneğin pandemi döneminde faydasını gördük, ben hiç korona virüse yakalanmadım. Artık turşunun şifası mıdır, bilemiyoruz. Artık alıştık yiyoruz ve bağışıklık sistemimizi güçlendiriyoruz" şeklinde konuştu.