Kemik sağlığı denince akla gelen ilk şey genellikle kalsiyum olur. Çoğu insan, güçlü kemiklere sahip olmak için bol miktarda kalsiyum alması gerektiğini düşünür. Ancak bu yaygın inanış, kemik sağlığının karmaşıklığını göz ardı eder. Kemiklerin güçlü kalabilmesi için tek başına kalsiyum alımı yeterli değildir; önemli olan vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesinin korunmasıdır.
Fosfor, kalsiyumla birlikte kemik yapısının önemli bir parçasıdır. Ancak bu iki mineral arasındaki dengenin bozulması, özellikle kalsiyumun fazlasıyla alınması, kemik sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. Kalsiyumun fazla alındığı ve fosforun yetersiz kaldığı durumlarda, kemiklerdeki kalsiyumun düzgün şekilde işlenememesi sonucunda kemik erimesi (osteoporoz) riski artabilir. Bilimsel çalışmalar, kalsiyumun fazlalığının aslında kemik yoğunluğunu azaltabileceğini ve uzun vadede kemik sağlığını zayıflatabileceğini göstermektedir. Süt ürünleri, kalsiyum açısından zengin olmalarına rağmen, aşırı tüketildiklerinde kalsiyum-fosfor dengesini bozarak uzun vadede kemik sağlığına zarar verebilmektedir. Elbette bu sonuçlar herkes için geçerli değildir ve bireysel sağlık durumuna göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel öneri, kalsiyum alımını dengeli bir şekilde yapmak ve sadece süt ürünlerine dayanmamak gerektiğidir.
Kalsiyumun yanı sıra D vitamini, magnezyum ve K vitamini gibi diğer besinlerin de kemik sağlığı açısından önemi büyüktür. Bu nedenle dengeli bir beslenme programı oluştururken tüm bu faktörler göz önünde bulundurulmalıdır. Her ne kadar kalsiyum önemli bir mineral olsa da, vücuttaki diğer elementlerle olan etkileşimleri ve dengesi göz ardı edilmemelidir.